唐代用少牢祭祀三皇，即用羊、豬兩牲。宋改為用太牢祭祀，即用牛、羊、豬三牲。金、元兩代，卦臺山伏羲廟以太牢祭祀，明代秦州伏羲廟沿襲用太牢。據《明代•禮誌》、胡纘宗《太昊廟樂章》所記，祭祀時陳設的祭器有登、刑、籩豆、俎、爵、尊等，分別盛肉類、羹、瓜果菜餚、黍稷稻粱、酒等祭品，另設玉帛等物。清代太牢、少牢交替使用，改太牢為烏牛、白馬、豬等三牲，陳設祭器祭品較前簡略。民國在某些有特殊意義的年份纔三牲俱全，同獻的祭品有果品、食物、酒等。１９８８年恢復祭祀，主祭品用豬二頭，古代禮器不存，祭品用普通的盤碗陳設。